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#绍兴杂谈#外卖佣金上涨，我该怎么应对？搭建自己的外卖系统可行吗？
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2019/12/12 14:43:13 发布16627 浏览0 回复0 点赞

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提及2019年的外卖市场，绕不开一个关键词“涨佣”，从今年开始，外卖平台佣金就不断上涨，从起初的15%、18%再到现在的23%、26%，并且没有一点下减的趋势而言。于是“这年头外卖太难做了，我们要逃离大平台，做自己的平台”类似于这样自建平台的呼声在外卖行业中越发的高涨。高佣金之下，自营外卖平台是一门好生意吗？

这里，我们以美团外卖为例。2018年美团财报显示，美团在外卖上的营收为381.4亿元，按照一年365天来计算，美团外卖每天从外卖商家赚走约1.045亿元。

2018年度，在排除优先股等特殊会计处理后，美团经调整的亏损净额为85.2亿元，对比2017年28.5亿元扩大了约两倍。至此，美团在过去四年，合计亏损高达227亿元。美团在招股书中更是明确表明，“在到店、旅游和酒店业务亏损的状况下，无论从营收、交易笔数，还是用户活跃量上来讲，餐饮外卖仍是美团的盈利核心。”

显然，要想盈利且弥补其他业务的亏损，提高“佣金”是其战略发展的不二之选。然而，提高佣金却是商家的痛点。在11月初，江西上饶市余干县商家接到美团、饿了么外卖平台代理商的通知：提出即时将平台对商家的抽成涨至22%，此举引起商家强烈反对，甚至在余干街头打出表达不满的横幅。11月8日，商家联盟集体签订《余干商家联盟承诺书》，旨在“共同进退，抵制平台暴力涨点”。

经过一番角力后，在11月12日，平台代理商与商家就“涨点”事宜达成口头协议：商家同意涨点至22%，美团、饿了么的代理商承诺这是“最后一次涨点”，并表示会在给商家原有补贴的基础上增加8到10个百分点。

风波暂时得到平息，但在原材料上涨、经济下行压力增大、平台与商家极不对等的环境下，小城外卖始终在困局中挣扎。

互联网第三方数据机构DCCI发布的《网络外卖服务市场发展研究报告》显示，网络外卖服务用户获取服务渠道中，网络外卖平台85.6%，餐厅自营外卖服务平台10.5%，餐厅自营微信公众号等2.9%，网络外卖平台仍占主导；市场份额上，美团外卖、饿了么和饿了么星选的市场份额分别为64.1%、25%和8.7%。2018年，美团的年度活跃商家数量达到了580万，交易用户数量超过4亿。

随着一二线大城市用户红利的收窄，互联网餐饮服务平台和餐饮品牌纷纷布局下沉市场，三线及以下城市县城成为外卖产业未来新突破点。从2019年上半年外卖产业新增用户数据来看，一线城市新增用户占比下降，二三线及以下城市的占比上升，其中三线及以下城市的占比达到了44. 2%。

渠道、市场份额、用户基数让平台更有底气提高佣金费率，加速变现。与此同时，“自营外卖”的想法，在商家心中萌芽、生长。另外，有业内人士测算，外卖商户超过300万家，其中约10%的商户也就是约30万商户尝试过自营外卖平台或者正在探索。

自营外卖平台是什么？咱们以创实互联为例，利用创实互联打造的系统自建外卖平台，树立自己的个体品牌，支持多渠道下单，用户可通过APP、公众号、小程序进行下单支付。从产品运营、配送等环节实现完全自主经营，没有总部抽点，APP名称跟LOGO都是由运营者自定义，不管是品牌所有权、平台用户数据、独立的软件著作权、收益所有权等都是运营商独享的，此外还享有独家区域保护政策，断绝恶性竞争。

拥有丰富营销工具的自营外卖平台，如外卖系统的新客立减，新人专享，限时抢购，折扣优惠，满减满返，满减配送费，优惠套餐合集等，提高单量和用户活跃度的必备工具。以及为了平台有足够广告形式和位置做突出展示，比如短信营销，线上推送，首页轮播，固定广告，启动页宣传等。

除此之外，还有积分系统、红包系统、优惠券系统、助力免单，邀请有奖等，以及重点打造了同城推广功能，支持分享赚佣传播推广，轻松推广到微信朋友圈。支持平台打开时必看推广、支持推送、短信群发推广、支持外卖订单完成时弹出广告推广、支持看个新闻底部推广、支持线下传单扫码推广等多种方式组合推广。裂变传播、大噱头真实惠，营销工具与时俱进，不定期增加玩法。

自营外卖平台还可支持平台发起商家活动报名，平台可在APP上发起各类主题的促销活动，商家可在店铺后台的外卖营销活动版块自主查看，自主报名。平台在创建不同类型活动时均可进行周期循环设置、时间设置、活动补贴承担比例设置等。

平台举办的每一个主题活动都有一个活动页面，页面都可设置活动标题、活动宣传图、活动背景图、活动背景色等内容，可根据不同的活动设置不同的页面形象。并且活动页面可分享到微信、QQ等社交平台分享传播。APP、微信端都可以参与下单。

支持外卖用户短信群发营销功能，平台必须重视传播和消息送达率，为了提升消息送达率，防止很多用户屏蔽APP消息导致重要信息无法及时告知，特别支持短信营销功能，让重要消息通知的到达率实现100%送达，提升平台和用户之间的互动性。

外卖商品可以根据时间段自动上下架，有一些商家老板挺勤劳的，早上买早餐，中午买午餐，晚上还买夜宵，但是上咱们系统，晚上的话还能点早餐的餐品，这个就不符合实际了。同城自营外卖系统支持根据时间段让餐品自动上下架，大家可以放心开辟更多不同类型和不同场景的商家，为本地用户提供更全的商家选择。

支持换肤功能自定义设置，系统可以根据不同节假日设置不同界面，增加平台的节日氛围，更加贴近本地化运营。

自营外卖平台对于商家抽点提供了折前，折后，固定金额三种模式选择，降低谈商家门槛，提高商家谈判的灵活性，针对不同销量的商家可以给出不同的佣金模式，充分体现商业模式本质是合作共赢，同时也能让商家更加支持本地品牌，提升本地情怀。

自营外卖平台其收益来源多元化，如广告收益、商家入驻费、配送费、交易佣金、自营产品、乡镇代理和增值服务等，除了占据流量入口、盈利点多、整合资源和扩大自己的影响力之外，其不但是个互联网创业好项目，也是一个非常好的便民、利民项目。因此，平台在很多县市得到了当地政府的认可和扶持。

就现在的外卖趋势上来看，未来盈利弹性转嫁给商家、消费者，对外卖平台来说，是个挑战。总而言之，外卖给用户用餐带来便捷。但只要商家们还在，用户就餐并不是只能依赖于外卖平台，过高的费率层层伤害到用户、商家、外卖配送员，会激发他们另辟蹊径的潜能，如果真出现大规模的用户和商家逃离，对巨头平台来讲无疑是一个巨大的挑战。逃离了巨头平台的自营外卖一定不会是一门坏生意，尤其是在下沉城市中，有巨大的发展空间而言。

毋庸置疑的是，外卖是大趋势，外卖运营是一个循环圈，需求永远在，随着消费升级，更个性化的、更多样化的需求都会生发出来。创实互联科技专注同城自营外卖平台，专为中小城市创业者/转型者等提供一站式互联网解决方案，提供全平台技术搭建，运营培训指导、资源整合等服务，超过700家合作案例，平台涵盖外卖、跑腿、电商、团购、资讯、社交等便民生活服务。关注创实互联，教你如何借助互联网整合资源，如何借助互联网增加收益，如何借助互联网提高核心竞争力。

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